1．生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)；
2．食品分析、檢測(cè)的方法；
3. 熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)。